|
|
Kaas, Tijm En Olijvenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 e droge gist
1 t suiker
250 ml lauw warm melk (afhangende van hoeveel vocht de bloem absorberen)
625 g tarwe bloem
1 t zout
1 e olijfolie
12 ontpitte zwarte olijven
300 g Gruyère kaas of belegen Goudse kaas, geraspt
verse tijm
extra virgin olijfolie voor afwerking
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit oven voor op 180*C.
2. Meng gist, suiker en melk in een schaal.
3. Laat mengsels staan op een warme plaats voor vijf minuten tot er bubbels verschijnen boven-op..
4. Zeef zout en bloem samen en verdeel over werkblad en maak in't midden een kuil.
5. Gooi gistmengsel erin en werk de bloem erdoor vanuit het midden van bloem kuil met vingertoppen.
6. Kneed deeg voor zes tot tien minuten tot het elastisch is.
7. Laat deeg rijzen in afgesloten bak tot dubbel in grote.
8. Slaan deeg weer plat en maak het op als vloerbrood.
9. Plaats brood op ingevette bakplaat en druk olijven in bovenkant van brood.
10. Verdeel kaas vermengd met fijn gesneden tijm over brood.
11. Laat brood verder voor vijf en dertig minuten rijzen onder plastiek folie op een warme plaats.
12. Bak brood tot gaar en mooi van kleur.
|
|
|